La cuisine à poêle

13 décembre 2009

Crème brûlée aux oignons fondus

Toujours armée de mon chalumeau, j'ai tenté une nouvelle recette de crème brûlée salée, et comme l'homme est un fondu d'oignons fondus, c'est vers cet ingrédient que s'est porté mon choix... Succès garanti! Ingrédients (pour 2 entrées en amoureux): 2...

Posté par Celiail à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème brûlée, oignons

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21 novembre 2009

J'ai réussi ma crème brûlée au foie gras!

Et oui, après 2 tentatives infructueuses, j'ai enfin réussi cette recette pourtant simplissime et ô combien délicieuse (ce ne sont pas mes convives qui me contrediront). Mes 2 précédents échecs n'étaient dûs qu'à la caramélisation de la croûte que j'essayais...

Posté par Celiail à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème brûlée, foie gras

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5 mai 2009

Rillettes aux sardines et aux câpres

Les sardines à l'huile sont un pilier du fond d'armoire, tout le monde le sait. C'est probablement écrit dans nos gênes : si tu veux survivre, ait toujours à portée de main une boîte de sardines à l'huile, on ne sait jamais. En effet, on ne sait jamais...

Posté par _AnaNouille_ à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: câpres, rillettes, sardines

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5 février 2009

Un bon petit cake salé

Saviez-vous, chers lecteurs français et belges, que nous ne prononçons pas le mot "cake" de la même manière? Alors que les français prononcent "kèque" (une seule syllabe, comme s’ils étaient pressés de le dire pour le manger), les belges se la jouent...

Posté par _AnaNouille_ à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake salé, gruyère, jambon, olive, vin blanc

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3 janvier 2009

Verrines de fête (pour débutantes fauchées)

Youpie, Bonne et Heureuse Année! Et que 2009 fasse frémir les poêles et les casseroles autant que les idées culinaires dans vos têtes! Alors, comme promis voici quelques photos de mes verrines de Noël... Excusez la qualité graphique, mais après quelques...

Posté par Celiail à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pomme, aneth, betterave, boudin, compote, concombre, crevette, hareng, pêche, thon, tomate, verrine

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30 novembre 2008

Roulade d'épinard au chèvre et lardons

J'aime bien les roulades de toutes sortes parce qu'elles permettent de jouer avec les textures, les contrastes, les goûts et les couleurs (qui ne se discutent pas). On avait déjà posté la roulade fraîcheur dans sa crêpe de maïs et puis l'incontournable...

Posté par Celiail à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, lardon, roulade, épinard

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6 novembre 2008

Petits pains fourrés tomates-olives

Les petits pains fourrés sont un concept très intéressant : super pratiques, ils sont faciles à faire, se congèlent très bien et s'emmènent partout. Vous n'avez qu'à les fourrer dans un sac et les sortir au bon moment : lors d'un long voyage en voiture...

Posté par _AnaNouille_ à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, tomate, pain fourré

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6 septembre 2008

Boulettes au sésame, dip au curry

Aujourd'hui, une variante de recette en toute simplicité. J'adore les boulettes et j'aime encore plus les varier avec des hachés de viandes et des épices ou condiments différents. Les boulettes sont généralement très appréciées par le public masculin...

Posté par Celiail à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulette, dip curry, sésame

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12 août 2008

Muffins moelleux aux carottes et fêta, parfum cumin et pavot

Tout un programme, rien que le titre... Il s'agit en fait de ma première tentative de muffins (j'avoue) tout simplement parce que je n'avais pas le moule adéquat jusqu'à ce que l'Homme m'offre un superbe hexamoule-à-muffin en silicone! Je voulais l'essayer...

Posté par Celiail à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffin, carotte, cumin, féta

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9 août 2008

Mini-clafoutis (thon-câpre-poivron)

Nous sommes décidément des adeptes du food-finger, des pinchos, zakouskis, tapas, apéritif dînatoire (appelez ça comme vous voulez), bref, on apprécie beaucoup grignoter avec nos doigts pendant toute la soirée! D'abord parce que on peut tout préparer...

Posté par Celiail à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: câpres, thon, clafoutis, poivron

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27 juillet 2008

Triangles croustillants du Sud-Ouest

Toujours au bord de la piscine, où il fait toujours très chaud, je ne peux pas échapper à la gastronomie locale (qui n'est pas des plus light dans les Landes, il faut l'avouer) : du canard matin midi et soir, en foie gras, en magret, en rôti, en confit......

Posté par Celiail à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, brick, abricot, confit de canard

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24 juillet 2008

Soupe fraîche ibérique sur lit de fêta

Aaaah! Les vacances, enfin! Pour ma part, j'ai la chance de les passer au soleil, dans un petit coin de paradis et surtout au bord de la piscine... Alors quand ça chauffe à plus de 33°C à l'ombre, après une après-midi à cuire dans un transat, on se rafraîchit...

Posté par Celiail à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, tomate, poivron, feta, salmorejo, soupe froide

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16 juillet 2008

Roulés au jambon de parme, parmesan, miel, moutarde, etc...

Ces dernières années, il fait un vrai temps de chiotte à bruxelles. Surtout en été. Les températures avoisinent les 15°, avec des pics à 21° (ouh la la on frôle la canicule), des pluies torrentielles et du vent en veux-tu-en-voilà. Il arrive parfois qu'on...

Posté par _AnaNouille_ à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roulade, jambon de parme, noisettes, palmier, pâte feuilletée

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23 juin 2008

Boulettes apéritives aux pépites de cacahuète et sweet chili

Voici encore une petite recette issue de mon Marabout, et qui va vous changer des chips apéritifs! Ces petites boulettes sont faciles à préparer (une fois quelques ingrédients asiatiques réunis), aussi bonnes chaudes que froides, pleines de croquant et...

Posté par Celiail à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacahuètes, boulettes, citron vert, coriandre, curry rouge, nuoc-mam, sweet chili

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15 juin 2008

Tortillons croustillants parmesan-jambon sec

Toujours dans la vogue apéro-foot (cf crackers), voici encore un zakouski qui régalera surtout les ventres mâles, puisque simplissime et tout à fait dans leurs goûts. Je vous présente les tortillons super croustillants au parmesan et jambon sec! Ingrédients...

Posté par Celiail à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, jambon sec, croustillant, tortillons

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