27 juillet 2008
Triangles croustillants du Sud-Ouest
Toujours au bord de la piscine, où il fait toujours très chaud, je ne peux pas échapper à la gastronomie locale (qui n'est pas des plus light dans les Landes, il faut l'avouer) : du canard matin midi et soir, en foie gras, en magret, en rôti, en confit... C'est sous cette dernière forme que j'ai choisi de faire ces petits triangles délicieux. Afin de le faire paraitre plus léger, je l'ai accompagné de quelques fruits... Vous m'en direz des nouvelles!
Ingrédients (+/- 16 triangles):
- 8 feuilles de brick
- 2 cuisses confites de canard
- 1 oignon
- 1 grosse pomme
- 6 abricots
- 1/2 botte de persil
Préparation:
Ôtez le surplus de gras autour des cuisses (conseil: conservez-le pour cuire des préparations ultérieures). Vous pouvez les chauffer légèrement pour en venir à bout. Passez-les dans du papier absorbant. Ôtez la peau et enfin déchiquetez la viande dans un bol et réservez-la. Coupez en petits cubes oignon, pomme et abricots. Dans une grande poêle avec un peu de gras de canard, faites revenir oignon, canard, pomme et abricots pas trop longtemps, juste pour ramollir le tout. Enfin, ajoutez le persil ciselé. Voilà, préparez vos triangles avec la préparation comme indiquez sur la boîte en les soudant avec un peu d'eau, et passez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Et voilà, c'est prêt! A déguster, toujours au bord de la piscine, avec un bon verre de vin (du Clairet en ce qui nous concerne, frais et intermédiaire entre le rouge et le rosé, un délice!)
Commentaires
Très sympa ces petites bricks sucrées/salées!! Profites bien de la piscine alors!
ca doit etre bien bon tout ca!
Brick de canard aux fruits? Voilà une idée sauvagement iconoclaste, qui pourrait vous attirer les foudres du canal historique du Mouvement de Libération des Landes. Et donc vous expédier dans l'arêne un dimanche de féria à Dax. Très appétissant quand même.
tu es une super experte du triangle, total respect de ma part !
ps : merci beaucoup pour ton très gentil commentaire sur mon blog, j'en suis flattée.
bises
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