18 juillet 2008
Journée feignasse, omelette au chorizo
Rien dans le frigo et pas envie d'aller faire les courses?
Marre de la vieille omelette fadasse qu'on mange par dépit?
L'Homme qui crie famine et qui menace d'appeler Pizza Hut s'il ne mange pas dans le quart d'heure?
Rien de plus simple, une omelette au chorizo, hop.
Pour 2 :
- 4 oeufs
- 1 gros oignon
- un reste de chorizo (par exemple de la fois où vous avez fait des champignons farcis au chorizo..)
- sel, poivre et pimenton
Oui, mais qu'est ce que c'est que le pimenton? Pas d'affolement, ce n'est rien de très très spécial. C'est en fait un condiment espagnol obtenu à partir de différents types de poivrons. Justement, il y en a dans le chorizo. Mais c'est tellement bon qu'on peut en remettre un peu dans l'omelette. Au pire, si vous n'en avez pas, vous pouvez toujours remplacer par du paprika ou ce qui vous fera plaisir, après tout c'est vous qui allez la manger, votre omelette.
Donc, faites revenir l'oignon dans une poêle. Pendant ce temps, mixez le reste de chorizo dans un mixeur. Quand l'oignon commence à prendre de belles couleurs, ajoutez le chorizo. Dans un bol, cassez les oeufs, ajoutez le sel, poivre et ce fameux pimenton. Lorsque vous sentez que c'est le moment, ajoutez la préparation dans la poêle. Retournez à mi-cuisson et voilà, c'est prêt. Pas la peine d'appeler Pizza Hut.
27 avril 2008
Ma sauce aux 3 fromages pour quand j'ai la flemme...
On a beau être des amoureuses de la grande gastronomie, c'est pas tous les jours qu'on a envie de se fouler non plus. Alors par exemple quand je reviens d'un week-end en Ardennes avec les copines le dimanche soir, et que je fais le triste constat que mon frigo ne s'est pas rempli tout seul depuis le vendredi, et qu'en plus je suis encore plus fatiguée qu'en partant le dit vendredi soit-disant pour me reposer... C'est un peu la déprime! Alors pour me réconforter, ni une, ni deux, je rassemble mon fond de frigo qui contient toujours quelques bons frometons impérissables et puis ô miracle il me reste quelques ravioles fraîches et quelques brins de persil qui commencent tout doucement à piquer du nez. Alors c'est parti pour ma petites sauce persillée aux 3 fromages du dimanche soir!
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 250g de ravioles fraîches, ici fourrées au jambon italien
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 boule de mozzarella
- 50g de gruyère rapé
- 25g de grana padano rapé
- quelques brins de persil plat
- 1 càc de noix de muscade
- huile d'olive, sel, poivre
Dépêchez-vous, votre film du dimanche soir va commencer:
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée huilée et cuisez les ravioles comme indiqué sur le paquet (ben non, je les ai pas faites moi-même). Dans une autre casserole, plus petite, faites chauffer à feu moyen la crème fraîche avec la mozza coupée en petits morceaux. Délayez au fouet. Quand la mozza est fondue, ajoutez les autres fromages (n'hésitez pas à les varier), la noix de muscade, le sel et le poivre. Quand vous avez égoutté les ravioles, ajoutez le persil ciselé dans la sauce. Servez chaud, c'est prêt!
17 avril 2008
Galettes au thon et aux tomates séchées
Le thon en boîte c'est un peu un grand classique du fond de placard. Tout le monde a une bonne vieille conserve de thon dans son armoire, même ceux qui n'aiment pas le thon (si, si, regardez bien). Du coup, quand on ne sait pas quoi faire à manger avec le contenu du frigo vide, c'est que le temps de manger cette bonne vieille boîte de thon est venu! Mais comment? Surtout pas trempé dans la mayo et enfoui dans une croûte de pain, non, non. En galettes, c'est beaucoup plus chic.
Pour 6 - 7 galettes :
- 1 boîte de thon à l'eau égouttée
- 1 oeuf
- 3 tranches de tomates séchées
- 1 oignon
- 1 fil d'huile d'olive
- 3 càs flocons d'avoine
- Sel, poivre et piment d'espelette
Commencez par jeter l'oignon dans le robot mixtout. Jetez-y également les tomates séchées et robotisez un coup. Ajoutez le thon, les flocons d'avoine et l'oeuf et re-robotisez. Ensuite assaisonnez avec l'huile et les condiments et remettez un dernier petit coup pour la route. Sortez votre plus belle poêle et mettez-y des petits tas de la mixture. Faites dorer des deux côtés et applaudissez-vous: elles sont belles vos galettes!
08 avril 2008
Omelette déguisée
Ce midi, l'enfer s'est abattu sur moi, plus une croûte de pain à l'horizon et pas un euro en poche (je vous rassure, j'ai encore de l'argent qui dort sur un compte aux îles Caïman). Une virée dans mon frigo s'est imposée. J'ai retrouvé sous les combles, des oeufs, des oeufs et encore des oeufs, un poivron un peu mou, une tomate quasi fraîche, un yaourt comestible, un tube de harissa complètement tordu et plein de pâte à beurek refourguée par mon épicier un soir de folie dépensière. Après un minute de silence, cette recette est venue à moi.
Ingrédients pour 6 omelettes déguisées
- 1 paquet de pâte à börek (c'est un genre de pâte brick pas sèche)
- 2 oeufs
- 1 yaourt de 125gr
- 1 tomate
- 1 poivron vert
- sel, poivre, paprika, poivre de cayenne, harissa
- Huile d'olive
La garniture dépend un peu du frigo de chacun.
Préchauffez le four à 220C°. Coupez le poivron en petits dés et faites-les fristouiller dans une poêle avec une lichette d'huile d'olive. Mélangez les oeufs et le yaourt. Assaisonnez selon votre goût avec du paprika, du harissa, du sel et du poivre . Coupez et épépinez la tomate. Faites-en des lamelles. Huile d'olivez votre moule à muffins (n'utilisez pas de préférence de moules individuels). Placez dans chaque forme une feuille de pâtes pliée de façon a avoir une triple épaisseur et essayez de ne pas les trouer (mission périlleuse mais pas impossible). Quand les petits nids sont formés, répartissez-y les dés de poivron, les lamelles de tomates et le mélange oeufs-yaourt. Si vous avez de la coriandre c'est le moment de l'ajouter. Enfournez dans le bas du four. Laisser cuire une dizaines de minutes. Surveillez la cuisson car j'ai un super trou de mémoire. Quand c'est doré c'est cuit.